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    索  引 號:000014349/2021-279074效力狀態:
    發文單位:那坡縣市場監督管理局成文日期:2021年08月31日
    標  題: 關于印發《那坡縣2021年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作方案》的通知
    發文字號:那市監發〔2021〕41號發布日期:2021年09月02日

    關于印發《那坡縣2021年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作方案》的通知

    2021-09-02 16:04     來源:那坡縣市場監督管理局
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    縣各中小學校、幼兒園、托幼機構、各市場監督管理所:


    2021年學校秋季學期已開學,為保障學校食品安全,規范校園及周邊食品經營行為,縣市場監督管理局、縣教育局決定聯合開展全縣2021年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查?,F將《那坡縣2021年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作方案》印發給你們,請認真組織實施。


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    那坡縣2021年秋季開學學校食堂及校園周邊

    食品安全專項檢查工作方案


    為保障學校食品安全,規范校園及周邊食品經營行為,結合我縣當前新冠肺炎疫情防控工作實際,縣市場監督管理局、縣教育局決定于91日至911日聯合開展全縣2021年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查。為確保工作順利開展,并取得實效,特制定本方案。


    一、工作目標

    通過開展專項檢查,進一步增強學校食堂及校園周邊食品經營者主體責任意識,完善食品安全相關制度,落實管理責任,規范食品經營行為,使學校食堂及校園周邊食品安全狀況明顯改善,食品安全隱患進一步消除,切實防范食品安全事故發生。

    二、工作重點

    以學校食堂及校園周邊100米范圍餐飲服務單位、食品小賣部及小食品店、食品攤販為重點區域、重點場所、重點對象,以學校食堂為監管重點,開展全覆蓋式監督檢查,保證監督檢查不留死角。通過深化對學校食堂、及其校園周邊食品安全整治,進一步增強學校食品安全意識,完善食品安全管理制度,落實食品安全管理責任,規范加工制作行為,防控食物中毒事件發生,使學校食品安全保障水平得到顯著提高。

    三、工作內容

    (一)全面開展學校食堂食品安全監督檢查。按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的要求,督促轄區內學校全面開展食堂食品安全自查,及時發現和消除食品安全隱患,并將自查報告上報縣市場監管部門和縣教育行政部門。對學校食堂進行全面監督檢查,細查各項食品安全制度落實、食品經營許可、從業人員健康管理、食品采購與貯存、食堂環境衛生、加工制作過程、食品泔全設施設備、餐飲具清洗消毒、陪餐執行情況、安水處理情況等是否符合要求。發現存在問題要責令改正,發現食品安全違法行為要依法依規嚴肅處理。

    (二)推進學校食堂明廚亮灶建設工作。繼續加大明廚亮灶工作宣傳、動員和改造力度,督促各學校食堂通過透明式、直播式、網絡信息化等方式實施明廚亮灶建設工程,推動學校食堂食品安全規范化建設,進一步提高學校食堂食品安全監管水平,促成學校食堂食品安全社會共治格局。

    (三)加強智慧監管,提高監管效能。充分運用智慧陽光監管平臺等先進監管方式,對學校食品采購、貯存、加工制作、供餐各環節進行全程實時監督,提高監管效能,確保及時排除安全隱患,進一步提升校園食品安全管理水平。

    強化對校園及其周邊食品銷售專項檢查。對校園及其周邊食品經營戶逐戶開展執法檢查,核查主體證照是否齊全、食品經營條件是否符合要求。堅決查處取締無證食品經營戶,清理或規范不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者。加大對袋裝麻辣小食品、熟食類小食品、奶制品、膨化食品、飲料、糕點等兒童消費量較大較集中的食品品種監管力度。認真清查過期食品、腐敗變質食品、無生產日期或生產日期標識模糊、無保質期、無執行標準代號、不符合儲存條件的小食品。

    加強校外托管機構監管。嚴格按照《百色市學生校外托管機構管理暫行辦法》和百色市學生校外托管機構管理細則》規定,加強對學校周邊學生校外托管機構的食品安全狀況開展全面檢查,并做好登記管理工作,簽訂食品安全責任書(或承諾書),在學校門前醒目位置進行公示,方便學生家長擇優選擇。

    強化應急管理工作。完善食品安全事故應急預案,開展應急報告、食品安全事故處置的培訓,加大對食品安全突發事件的防控力度,進一步健全應急處置機制,要在第一時間按照規定報告和處置食品安全突發事件,盡可能降低事故影響和損失。

    四、成立領導小組

    為做到責任落實、周密布署、統一行動,確保專項檢查工作有序開展,特成立2021年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作領導小組,成員如下:

    組 長:隆海英 縣市場監管局局長

    副組長:玉月華 縣教育局副局長

    潘文杰 縣市場監管局副局長

    黃海龍 縣市場監管局副局長

    李昌征 縣市場監管局副局長

    黃立彬 縣市場監管局總工程師

    成 員:楊子柱 四級調研員 ??

    莫文興 四級調研員

    蒙 迎 四級調研員

    梁世忠 二級主任科員

    陳禹舟 四級主任科員

    岑世雷 縣教育局安穩辦主任

    領導小組下設辦公室,設在縣市場監管局辦公室,由黃海龍同志兼任辦公室主任,具體負責專項檢查工作具體事務。

    五、工作要求

    (一)提高認識,落實責任。要高度重視秋季開學學校食堂食品安全工作,要切實加強領導,明確校外托管機構和學校食品安全主體責任,落實學校主要負責人是校園食品安全第一責任人的主體責任制度,指導學校采取有效措施,將校園食品安全各工作任務和責任分解到人,做到食品安全監督人員在位到崗,確保校園食品安全。

    (二)加強監管,嚴格執法。按照《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規規定,加大監管稽查力度,嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑等違法違規行為,堅決取締無證經營,督促指導并落實限期整改措施。對在2021年度春季開學學校食堂食品安全存在問題復查工作中仍未完成整改的學校(附件2),一并開展詢問調查工作;秋季學期專項檢查中發現不符合要求的學校進行追蹤復查,嚴肅查處整改后仍不符合要求的食品經營單位,約談學校相關責任人并予以立案調查,并向縣教育部門制表通報。

    (三)廣泛宣傳,提高意識。重點加強對學校食堂管理人員、食堂負責人宣傳食品安全相關法律法規,各學校要利用校園宣傳欄、LED顯示屏等各種形式,加大食品安全科普知識的宣傳力度,普及食品安全法律法規及飲食安全知識,強化廣大師生食品安全自我保護意識,不斷提升高校食品安全整體水平。

    (四)加強督,推動落實。縣市場監督管理局和縣教育局要聯合組成督導組,適時對各學校工作情況進行督導,并對相關學校進行隨機抽查,對工作不力、問題突出、隱患較大的學校進行嚴肅處理并通過媒體向社會公布,檢查結果通報當地政府,有效推動工作開展,確保工作見成效。

    (五)認真總結,發現問題及時整改。請各網格屹務必高度重視此次專項檢查工作,準備好檢查設備,認真開展,做好信息報送和專項整治工作總結,專項整治活動開展過程中遇到問題,隨時向局領導請示匯報。


    那坡縣市場監督管理局聯系人:

    李洪屹??聯系電話:18277619997

    那坡縣教育局聯系人:

    岑世雷??聯系電話:18977688957

    附件:1.2021年秋季開學學校食品安全專項檢查分組

    2.那坡縣2021年度春季開學學校食堂食品安全在問題復查工作臺賬

    3.2021年秋季開學學校食品安全專項檢查情況匯總表

    4.那坡縣2021年秋季開學學校食品安全專項檢查情況統計表


    附件1

    ??

    2021季開學學校食品安全專項檢查分組

    ??

    )第一網格組

    聯系領導:隆海英

    ??長:梁世忠

    副組長:林久莘、農??

    ??員:包洪銘、趙有才、謝??雪、梁明榮、農雪鈺

    網格片區:平孟鎮、百南鄉

    )第網格組

    聯系領導:潘文杰

    ??長:??

    ????副組長:劉芷君、隆忠昆

    成??員:何高藝、??璇、左??、董燕平、馬文祥、??

    網格片區:百合鄉、德隆鄉

    )第網格組

    聯系領導:黃海龍

    組??長:凌尚輝

    副組長:楊子柱、黃懲學

    ??員:杜宏兵、鄧毓偉、何澤敏、陸??睦、陳銘明、??

    網格片區:城廂鎮

    )第網格組

    聯系領導:李昌征

    組??長:莫文興

    副組長:李高婕、李廷杰

    成??員:陸蘭玉、韋丁榆、黎建華、潘??、趙恒生、王文祥、陸金鳳

    網格片區:龍合鎮、坡荷鄉

    )第網格組

    聯系領導:黃立彬

    組??長:簡文斌

    副組長:??驊、李洪屹

    成??員:李維勇、陳禹舟、梁麗珍、黃卡倩、黃雙海、韋丹彤

    網格片區:百省鄉、百都鄉

    ??

    附件3

    2021季開學學校食品安全專項檢查情況匯總表

    ??

    填報單位(公章):??????填報時間:2021????

    填報人姓名:????職務:????聯系手機號碼:??

    一、基本情況

    區內共有學校食堂??個,開展自查自糾發現問題食堂數??個、整改到位食堂數??個。租用校內場地食品生產經營者??家,檢查覆蓋率??%,檢查發現問題生產經營者??家。學校周邊食品生產經營者??家,檢查覆蓋率??%,檢查發現問題生產經營者??家。

    二、檢查情況

    序號

    檢查

    項目

    檢查內容

    檢查學校食堂

    檢查校內餐飲服務食品經營者

    檢查校園周邊餐飲服務食品經營者

    檢查食

    堂數

    發現問題食堂數

    檢查單位數

    發現問題單位數

    檢查單位數

    發現問題單位數

    許可管理

    1.食品經營許可證合法有效,經營場所、主體業態、經營項目等事項與食品經營許可證一致







    2.場所設置、布局與許可核定內容一致







    信息公示

    3.在經營場所醒目位置公示食品經營許可證







    4.監督檢查結果記錄表公示的時間、位置等符合要求







    5.在經營場所醒目位置公示量化等級標識







    制度管理

    6.建立從業人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度







    7.制定食品安全事故處置方案







    人員管理

    8.主要負責人知曉食品安全責任,有食品安全管理人員







    9.從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明







    10.具有從業人員食品安全培訓記錄







    11.從業人員穿戴清潔的工作衣帽,雙手清潔,保持個人衛生







    環境衛生

    12.食品經營場所保持清潔、衛生







    13.烹飪場所配置排風設備,定期清潔







    14.用水符合生活飲用水衛生標準







    15.衛生間保持清潔、衛生,定期清理







    原料控制

    16.查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明,企業如實記錄有關信息并保存相關憑證







    17.原料外包裝標識符合要求,按照外包裝標識的條件和要求規范貯存,并定期檢查,及時清理變質或者超過保質期的食品原料







    18.食品添加劑由專人負責保管、領用、登記,并有相關記錄







    加工制作

    19.食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開







    20.食品粗加工、切配、烹飪過程符合規范







    21.制作食品的設施設備及加工工具、容器等具有顯著標識,按標識區分使用







    22.專間內由明確的專人進行操作,使用專用的加工工具







    23.在專間或專用操作場所加工供應相應的品種







    24.食品留樣符合規范







    25.中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的標識、儲存、運輸等符合要求







    26.有毒有害物質不得與食品一同貯存、運輸







    設施設備維護

    27.專間內配備專用消毒(含空氣消毒)、冷藏、冷凍、空調等設施,設施運轉正常







    28.食品處理區配備運轉正常的洗手消毒設施







    29.食品處理區配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器







    30.食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常,并保持清潔







    31.圍護設施與排水設施運轉正常







    餐飲具消毒

    32.集中消毒餐具、飲具的采購符合要求







    33.具有餐具、飲具清洗、消毒、保潔設備設施,并運轉正常







    34.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒,炊具、用具用后洗凈,保持清潔







    檢查周邊食品生產經營發現主要問題整改情況


    三、違法違規案件查處情況

    市場監管部門監督抽檢食品??批次,檢出問題食品??批次。約談責任人??人、下達責令整改通知書??份、立案查處案件????件、沒收問題食品??公斤、罰沒金額??萬元、吊銷許可證(含食品小作坊小餐飲登記證和食品攤販備案證)????張、取締無證經營????家。涉嫌犯罪,移送司法機關案件??起。



    附件4


    那坡縣2021季開學學校食品安全專項

    檢查情況統計表

    ??

    ??

    填報單位(公章):??填報時間:??????

    ??

    單位

    數?? 量

    學校食堂數


    學校食堂持證數


    出動執法人員

    人次


    檢查學校食堂數

    家次


    現場檢查結果判定

    符合

    家次


    基本符合


    不符合


    檢查學校食品經營店數

    家次


    責令整改數

    學校食堂

    家次


    食品經營店


    完成整改數

    學校食堂

    家次


    食品經營店


    行政處罰

    行政處罰案件


    罰沒金額

    萬元


    移送司法機關案件


    ?????????????? 填報人:??聯系電話:



    公開方式:主動公開

    抄送:那坡縣人民政府,百色市市場監督管理局、百色市教育局

    那坡縣市場監督管理局辦公室??2021831日印發




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